2019年から始まる軽減税率制度。事業者が法制度の変化に対応できるシステムに

金沢に暮らす人なら誰もが知っているステーキハウスの「六角堂」。また最近では欧米の観光客からも日本情緒を堪能できる高級旅館として大人気の「浅田屋」。これらの複数の旅館・レストラン・料亭を経営しているのが株式会社浅田屋だ。六角堂プリンやのどぐろの炊き込みご飯の素など、金沢土産の新しい定番商品も販売しており、創業360年という悠久の歴史に加えて、時代に応じた新しい商品づくりにも積極的に取り組んでいる企業だ。

同社では以前、オフコンを使用して売掛・買掛・支払などの処理を行っていた。カスタマイズも行っていたため、操作もしやすかったという。しかし将来を考えると2つの懸案事項があった。

「1つはオフコン機材の老朽化です。それまでにも数回オフコン本体を入れ替えており、その度に機材の購入費が発生しました。それに加えて年間の保守費用も必要で、本体と保守費用を合わせるとなかなかの費用になっていました。そして2つめが法制度への対応です。2019年からは消費税の軽減税率制度が実施され、私どものような事業者においては、これらの法制度の変化に逐一間違いなく対応するにはかなりの労力が必要です。そこを解決できるシステムや方法はないだろうかと、当社のシステム全般を担当している株式会社システムサポートへ相談しました」（常務取締役 管理本部長 堀部泰生氏）

長いスパンで考えたメリットを優先

新しい販売管理システムの選定にあたって、①機材やサーバーなどの購入費用を軽減できること。②法制度の変化に逐一確実に対応できること。この2点が大きな選定条件となり、これをクリアできるのが『PCA商魂DXクラウド』『PCA商管DXクラウド』、そしてPCAのAPI連携だった。

「『PCA商魂DXクラウド』『PCA商管DXクラウド』というパッケージソフトかつクラウドサービスのメリットは、軽減税率制度など法制度の細かな変更にも随時対応できることです。今回の販売管理システムの入れ替えによって、確かにオフコン本体の購入費用などは抑えられましたが、とりわけ大幅なコストカットとは言い切れません。しかしこの先の5年先10年先を考えると、柔軟に法制度への変化に対応できるシステムの方が、長い目で見てメリットは大きく将来的に費用も抑えられると考えました」（堀部氏）

また同社では長年『PCA会計』を使用していたため、販売管理もPCAでまとめたい考えがあった。

「当社の業務に合わせたカスタマイズ仕様のオフコンからの切り替えですから、パッケージソフトの操作には当初は不慣れな部分もあると想像しました。しかし『PCA会計』の操作経験があり慣れるのも早いと考えました。また今回、『PCA商魂DXクラウド』『PCA商管DXクラウド』にしたことで、これまでの業務をパッケージソフトに合わせて簡素化できる部分があるのではないかという期待もありました」（管理本部 総務部 情報システム担当係長 坂本眞生氏）

このような選定ポイントから導入を決め、2017年10月から本稼働を開始。現在まで問題なくスムーズに運用できている。

API連携によって売上データの取り込みを大きく効率化

現在、同社では旅館やレストランでの売上を次のように処理している。①各店舗での売上データをPOS入力。→②API連携によってPOSデータを『PCA商魂DXクラウド』『PCA商管DXクラウド』に自動的に反映。→③さらに『PCA会計X』にも連携。→④『PCA商魂DXクラウド』『PCA商管DXクラウド』『PCA会計X』のデータを基に、同社の経営にフィットした独自の経営分析資料へ二次利用。

以前のシステムでは、API連携ではなくファイル連携によってデータを取り込んでいた。現在も一部ファイル連携でのやり取りはあるが、API連携を中心にしたことで人の手を介在させる部分を減らすことができた。

「今回のシステムのリプレイスで大きく変わったことの一つが、マスター連携による効率化です。以前はPOSで入力する商品の登録と、管理本部の基幹システムでの登録が別だったのですが、この部分をマスター連携によって一元化、入力の手間を省くことができました。また以前は各店舗で商品マスターを管理していたのですが、今は管理本部で一括して管理できています」（堀部氏）

「導入効果を一番実感した部分は、仕入れ管理についてです。以前は仕入実績データを手入力していましたが、もともと使用していた『BtoBプラットフォーム 受発注』※2 から仕入データを『PCA商管DX クラウド』へAPI連携という流れで取り込むことができ、非常に便利になりました。今まで手入力だった売上計上も現在はAPI連携で自動的に数字を取り込めています」（坂本氏）

お客様層の詳細をより具体的に分析することが可能に

販売管理システムの見直しとリプレイスによって、さらに導入効果を実感できている部分があるという。それは同社の売上分析における効果だ。旅館業や料亭・レストランなどの飲食業において豊富なノウハウを持つ同社では、以前から独自の分析資料を用いて販売分析に役立ててきた。その中でも大切な意味を持つのは「お客様を細かく見ること」だと語る。

「大事なのはお客様層を掘り下げて分析し、今後のサービス改善や商品企画に役立てることです。もちろん以前から曜日別や部屋別のお客様単価などは出せていました。しかしお昼だけや夜だけという時間帯での集計ができませんでした。また例えばお昼のお客様のうち旅行代理店でご予約された方、あるいは個人旅行でのご予約などの細かな割合が分からず、ご予約方法ごとのお客様単価、さらには性別や年代など細かなデータを取ることができませんでした。しかしシステムを刷新してからは、お客様層の詳細を具体的につかめるようになりました」（堀部氏）

これらのお客様層の詳細分析については、次のような流れで行っている。①新しくリプレイスされたタブレット型POSレジシステムのデータと『PCA会計 with SQL』のデータを合算させる。②合算したデータをExcel®加工し、同社オリジナルの分析資料へと二次利用。

これによってお客様の組数あたりの売上単価をより詳細に把握でき、性別・年代・注文の多い料理のメニューや値段などから、これまで見えてこなかった本当のコアなお客様層も判明してくる。

「業務はパッケージソフトに合わせることはできても分析資料はそうもいかないので、自社オリジナルの分析ツールを使っていますが、今回のシステムの見直しおよびリプレイスによって、分析資料をスピーディーに出すことができています」（堀部氏）

同社のシステム全般を担当している株式会社システムサポートの森内勇八氏は、次のように評価している。

「今回は旅館業・飲食業における豊富な実績を持つ浅田屋様の優れた分析ノウハウと、システム全般のリプレイス、そしてPCAソフトなどとのAPI連携、この3つが融合して成功した事例だと思います。中でも浅田屋様の持つノウハウに頼った部分は大きかったです。旅館業や飲食業の場合、店舗別の営業利益管理も重要なポイントで、そこが現在の『PCA商魂』『PCA商管』の分析ツールや帳票だけでは少し弱いかもしれません。ここをさらに充実させるといっそう優れた販売管理ソフトになると思います」